谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“早上三片姜，赛过喝参汤”，这些充分的说明了姜在我们生活中的重要作用。
说到生姜，性味辛热，它是我们生活中不可或缺的调味品，它含有姜辣素、氨基酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素以及钙、铁、磷等微量元素，具有较高的营养价值。生姜还具有特殊的香味和辣味，可以提味调香、去腥的作用，特别是做猪肉、牛肉和腥味较大鱼类。
生姜的吃法也很多，可以生吃、可熟食，可腌渍、可盐渍、可醋渍等，也可以做姜汁，磨姜粉，泡姜酒等。
因为生姜是我们生活中经常用到的食材，用的频率特别高，前几年的“姜你军”还记忆犹新，所以为了避免每天都去买生姜尴尬，我们一般都要多买一些，但是多买的往往几天就会生芽或者是流失大量的水分而变得干瘪。今天就和大家分享一下，生姜放久了会干瘪？教你几招，不管放多久都是新鲜的。
方法一：食盐保存法：原理是利用食盐*菌，利用保鲜膜与空气隔离，这样做至少保存半年仍然新鲜如故。具体操作是：纸巾中放入食盐，然后包裹生姜，为了与空气的彻底隔离，再用保鲜膜密封好，放在冰箱储存室，放半年都不会坏。
