做法
1.选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好（可以根据家里锅的大小调整）。清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切段。这样改刀，不仅能让鱼肉充分入味儿，也适合家里的小锅；
2.改刀好的鱼肉自然弯曲，用盐涂抹鱼背的缝隙处，腌制一下（盐的用量不要太多哦）；
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