炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富，今天来做一道铁锅炖鱼，一起来制作它吧。
一、铁锅炖鱼
主料：鱼1条 韭菜适量 朝天椒适量 生姜30g 大葱30g 花椒20g
辅料：淀粉适量 生抽适量 剁椒适量 麻油适量 耗油适量 白酒适量 珊瑚椒油适量 香菇适量
制作工艺：
1.这次我用的大头鱼。把鱼清洗干净切成两段
2.加入淀粉、生抽、白酒、珊瑚椒油和盐，把鱼腌制半个小时
3.生姜切丝，朝天椒切碎，蒜切好备用
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