鲤鱼：
鲤鱼在我国养殖历史悠久，早在2400多年前春秋战国时期，就有养鲤鱼的专著。鲤鱼的性情十分温顺，对环境适应力强，目前已经遍布世界各地，也是养殖区域最广泛的一种鱼类，在自然条件下形成许多变种，现在已知世界上鲤鱼变种有30多种。
鲤鱼
鲤鱼的营养价值很高，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，多吃有益身体健康。
红烧鲤鱼：
主料，鲤鱼，葱姜蒜，酱油，料酒，味精，盐，淀粉。
鲤鱼去鳞肉脏洗净，鱼腹划几刀容易入味。
红烧鲤鱼
热锅倒油，将鲤鱼两边煎成焦黄，在放入料酒，葱姜蒜，酱油，盐，加入适量水烧开改小火焖熟，再放入味精，勾芡装盘就可以吃了。
得莫利炖鱼：
主料，3斤以上鲤鱼一条，白菜，土豆粉条，大豆腐，干辣椒，花椒大料，葱姜蒜，料酒，酱油，盐。
首先将鱼去鳞内脏洗干净，鱼身上多划几刀，活鱼不用煎，这样更鲜美。
得莫利炖鱼
锅内放油烧热，花椒，葱姜，干辣椒爆香，在加入水，放入鱼，料酒，盐，酱油，烧开改小火炖十分钟，大豆腐切成厚片，在炖十分钟，在加上土豆粉条《粉条提前煮好》，大白菜，继续用小火炖十分钟，最后将炖好的鱼连汤带菜倒入盆里。
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