今天才发现，饭店里的鱼，劈开摆，既显得鱼大，又方便吃鱼。可是有些饭店，为了降成本，只摆看见的半条鱼，鱼的另一面，因为看不见，就留在了厨房，下图就是。
前段时间，在某大城市吃饭，服务员端上来一条鱼，当场就有人说，这其实是半条鱼，有点出乎我的意料。仔细一看，果真是半条，鱼的另一面的肉已经没有了。感觉饭店还真会降成本，你也说不出啥，反正刚端上桌，给人的感觉是一条完整的鱼。一旦动筷，破坏了鱼的完整性，也没人在意是整条还是半条了，就算在意，你也没招。
这有点像某些电视播音员，上身西装领带，下身短裤拖鞋，反正镜头照不到，何必全身武装呢？对于鱼来说，反正另一面看不到，何必端上桌呢？
你感觉是整条鱼，实际上是半条鱼，看不到的另一面已经没肉了
碰巧，今天看到家乡饭店做的鱼，也已经把鱼身剖开，不同的是把整条鱼，都摆在盘子里了。可以看到，本来很小的鱼，因为剖成了两面，鱼显得很大，占满了整个盘子，把所有的鱼肉都呈现出来了，像是在说，整条鱼的肉都给你了，够意思吧。和大城市相比较，感觉还是家乡民风淳朴。以前都是把整条鱼，直接放盘子里。鱼的另一面，是看不到的，需要吃完这一面，再翻过来，吃另一面。
饭店里把鱼剖成两半摆放，既显得鱼大，又不用翻鱼了，两面可以同时吃。。
现在这种摆法，两面可以同时吃。一来显得鱼大，二来不用翻身了。去年在饭店吃鱼时，还在讨论，如何吃完这一面，再轻松翻过来吃另一面。因为吃了一面的鱼，确实不好翻，必须两个人配合才行。现在看来，翻鱼已经不是问题了，厨师直接把鱼剖成两半，放在盘子里就行。估计这种摆鱼的做法，很快就会在饭店流行起来。
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