和好的面糊，包裹住腌制好的猪里脊肉片，炸至金黄；肉片、麻花、洋葱、青椒一起煸炒，用麻椒、辣椒等调味，炒出鲜辣的味道，酥脆的口感，毫不逊色荔枝肉啊~
秘制炸酥里脊
食材：猪里脊 小麻花 青椒 红彩椒 葱 姜 洋葱 干辣椒 麻椒 孜然 面粉 玉米淀粉 生粉 泡打粉 糯米粉 鸡蛋 盐 鸡精 胡椒粉 白糖 辣椒油 花椒油 黄酒 豆油 油
做法：
1、3勺面粉、大半勺玉米淀粉、1勺生粉、少许泡打粉、1勺糯米粉和1个蛋清搅拌均匀；
2、混合面粉中倒入水，调成面糊（稀），再加入豆油和盐，搅拌均匀，备用；
3、猪里脊切成薄片，用盐、胡椒粉、白糖和黄酒，抓匀腌制；
4、腌制好的肉片，裹上面糊，逐片放入3-4成热的油锅中，炸至蓬松捞出；
5、肉片再放入更高的油温中复炸一次，捞出备用；
6、炒锅内倒油，放入葱末、姜末、洋葱丝、青椒块和红彩椒块煸炒出香味；
7、再加入干辣椒段、麻椒和孜然，翻炒均匀后，下入炸好的肉片；
8、用盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油和花椒油调味，翻炒均匀；
9、加入小麻花，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。
两道炸物美味做完，进入第三轮比拼，成品评比，小二仔细品尝后决定，平分秋色，各有千秋，和局完赛！
在美食面前，胜负变得不再重要，“炸”出的美味，酥脆的口感，让您喜欢，才是回家吃饭的意义~
明天将会有技法“烤”的比拼，究竟什么样的技艺才能够在这场高手之间的比拼脱颖而出呢，哪些才是烤好食物的必*技呢？明天见！
