集市上，一位卖大蒜的农村老人，摊位上摆放着两堆大蒜，一种是普通多瓣蒜，卖5元三斤；一种是单瓣蒜，也就是人们常说的独头蒜，卖4元一斤，而且没有还价的余地，老人的解释是，独头蒜可遇不可求，每年他家的大蒜田里，能拣出20%的独头蒜就不错了，加上市场需求量大，所以，价格一直就比较稳定。
独头蒜身价高，还有一定的药用价值，当地农村有用烧熟的独头蒜治痢疾拉肚子的习惯，小时候， 农村卫生条件较差，大人孩子经常痢疾拉肚子，那时候遇到这种病，极少有去医院或诊所的，都是直接挑几头独头蒜，扔锅底里烧熟，趁热吃掉，连续吃三两天，肚疾也就渐渐好了。
由于独头蒜的特性，其辣度和*菌消毒的功能都优于普通多瓣蒜，因此，在选用大蒜用于治疗疾病时，都是以独头蒜为主。
独头蒜虽然价值高，但农民真正想种植出独头蒜时，却也不是一件容易的事情，因为在大蒜众多品种当中，并没有独头蒜这样的品种，独头蒜的形成，是不同自然条件下非正常生长所导致的产物。
对此，当地农技专家高捍东老师表示，独头蒜是大蒜非正常生长下的产物，本身还属于大蒜，只是因为生长环境及其它因素导致形状上发生了变化。
造成独头蒜的因素有很多，以下5个因素能起到决定性的作用。
1、晚播
大蒜播种时间过迟，比较容易产生独头蒜，如秋季大蒜播种（黄淮地区）在阳历九月底至十月初（农历八月底至九月初），如果将大蒜播种推迟到农历九月末或十月以后，就比较容易产生独头蒜，正如民谚所言“种蒜不出九，出九必独头”，虽然称不上绝对，但独头蒜收获的几率还是非常大的。
2、环境
大蒜鳞芽是大蒜营养物质储存器官，也是大蒜无性繁殖器官，鳞芽的分化与肥大，是以同化物质输入储存为基础，高温度和长日照是生长环境的必要条件，假如鳞芽分化期达不到这样的环境条件，营养物质供应不足，就无法供给鳞芽分化，既不能形成抽薹，也无法形成侧芽。
当符合大蒜生长条件的气温或日照来临之时，促使外层叶鞘营养内移，储藏于顶芽最内层鳞片中，使顶芽内层鳞片变得肥厚，从而形成独头蒜。
3、蒜种
蒜种是决定独头蒜出蒜率的重要因素之一，一般早熟品种、蒜种中的小蒜瓣，加上晚播及自身营养不足，就造就了独头蒜的形成条件。
4、网传
据网友表示，剥了皮的蒜种，种植出来独头蒜的几率较大，还有就是用蒜苔所结的种子播种，出生的基本上是独头蒜，对于这两种说法，可信度到底有多高？因为没有试验过，所以不敢给予确定。
5、管理
生长期干旱、杂草较多、土壤板结、粗放式管理及密植是产生独头蒜的多种外在因素。
说到底，独头蒜的形成，除去气候方面因素，营养供应不足是主要原因，由于独头蒜个头较小、体重较轻，所以，独头蒜收获率较大的田块，产量一般都不太理想。
好在独头蒜市场空间逐渐增大，身价也高于普通多瓣蒜，虽然产量较低，但价格较高，一旦需求继续增加时，独头蒜身价还会继续上升，到时候人为促使独头蒜的形成，也是极有可能的事情。
对此，你看好人工进行培育独头蒜前景吗，独头蒜到底有没有单独培育种植的价值呢？
