老公朋友的朋友，打电话来，叫老公的朋友去拿些文蛤，朋友就叫老公一起去了。二大袋，一袋是文蛤，一袋是白蛤，分别有15-20斤，分了些给儿子家，剩下的文蛤就放入冰箱冷藏室，这样干放着，可以放一个星期，白蛤就不行，要放入淡盐水浸泡一个晚上吐沙，再放入开水焯好，去掉壳漂净，这些天就吃它了。淡盐水是自己用自来水与食用盐调配的，品尝一下，有些咸味即可。如果有海盐更好。
很多人喜欢吃文蛤，因为文蛤好吃又不需要“吐沙”这个环节，其实白蛤也很好吃，就是要“吐沙”，沙子不去除怎么吃？这里我教你个方法，处理好的白蛤肉，又鲜又美味。
白蛤炒鸡蛋用料；白蛤750克，鸡蛋3个。
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，葱花。
做法；1.白蛤放入淡盐水浸泡一个晚上吐沙，淡盐水自己调配，有些咸味即可，
2.取适量白蛤，用清水漂净，锅里水开，放入半锅，焯至白蛤微微嘴开，马上捞出，不要大开口，否则就老了。
