3.剥去壳，用清水漂净，要反复得漂净，再去掉白蛤上的黑线，
4.这个就是处理好的白蛤肉，一只只很完整吧，漂洗的时候一定要轻手轻脚的，别把白蛤的肚子洗破了，影响口感，水分也要沥干，否则炒的时候水分多不好炒。
5.碗里磕入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，料酒。
6.充分打匀，
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