从后向前横着剖开腹部，将内脏整团取出来。去掉残留的血、脂肪。注意，不要弄破绿色的鱼胆，避免污染鱼肉，吃起来发苦；
步骤5
把鱼冲洗干净，就可以用来烹调了；
步骤6
接下来介绍另一种更适合入门的朋友操作
先在排泄口位置，下刀切到2公分左右；
步骤7
取一双长一点的筷子，第一根先从鱼嘴插入，穿过一侧鱼鳃，再插入鱼膛到底。把鱼翻面，放入第二根筷子；
步骤8
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