绿竹笋的正宗做法,绿笋的正确做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 05:03:40

绿竹笋的正宗做法,绿笋的正确做法(1)

故乡的绿竹笋,我想介绍介绍它。绿竹笋在春天里孕育,夏日上市,春夏两季中重要的食材;也借这一次机会对绿竹笋总结,以表对这种食物感激,因为它生活恰当的节令里的多了份期待,农人添了份收入,家乡有了份特别味道;我对食物不讲究,若你问我,走过岁月,哪些美食印象深刻?家乡的绿竹笋,是我能够肯定说我比较喜欢的,而且一直没有变过的。所以我很想向大家介绍绿竹笋,分享绿竹笋的一些好。

绿竹笋别名甜竹,外壳金黄,剥去壳后露出如白玉般的笋肉。

绿竹笋的烹调可以凉拌,可以油焖、可以爆炒、可以煮熟后蘸料吃,十分丰富,而且可以和很多食材混搭。

如果说这个世界上有一种东西,能让我百吃不厌,那一定是绿竹笋。要说其中最让我垂涎三尺的做法,那只能是——绿竹笋排骨贻贝汤

了。

做法简单,处理后的绿竹笋、排骨、贻贝,洗净后将它们同时放入锅中,先大火,半小时后,接着小火慢慢熬,直到可以出锅。

揭开钩盖,冒出的白气在空气里继续翻滚。鼻循着香气,探下头,用勺子轻轻搅拌,黑色的贻贝,白花花的排骨,如白玉的笋肉映入眼里,同时混合着肉的浓​香,海鲜的鲜甜,笋的清冽从鼻腔上达百会,下抵丹田,然后散到四肢百骸。武侠书里经常有男主吃了人参、灵芝、何首乌等等,立马成就盖世内功的桥段,我觉得很多小说家是没有尝过绿竹笋排骨贻贝汤,要不然他们不会把绿竹笋遗漏在他们里小说里,笋也会成为他们笔下男主改变命运的重要瑰宝吧。

我国南方很多地方爱煲汤,汤是这方民众生活饮食重要方式。并且南方这些地方都深以药食同源为饮食的重要原则。用心发掘食材的风味同时,不忘探究对食材对健康的滋养。

绿竹笋排骨贻贝汤可口清爽。炎热酷暑,人会特别的焦躁难耐,一口汤下去,炎热立去,瞬时神清气爽。常饮此汤,利于养生保健。

百度百科关于绿竹笋排骨汤如此介绍,是以煮的方法烹制,使绿竹笋的清甜与排骨的鲜香相互渗透,富于营养,也具有消暑、止渴、利尿、益气的功效。

上面浓墨重彩讲了我最爱的绿笋排骨贻贝汤,其实也侧面论证了一个事实,那就是绿笋,不仅是餐桌上的美味佳品,还具有保健养生功效。

《本草拾遗》称,竹笋“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀。主不睡,去面目并舌上热黄,消渴,明目,解酒毒,除热气,健人。”

随着科学技术提高,对绿竹笋研究的不断深入,让更多人越来越了解笋的价值。价值越,研究的人和喜好它的人也愈发的多,随着网络发达,它能够运达更多地方,让更多的人能品尝到它的美味,感受到家乡这方​水土的馈赠。

绿竹笋,出产周期只有两个月。春天孕育直到六月开始收获,八月中秋前后就不再生长,产量很少。在短短两个月供应期间,有一些企业收购,会将绿笋做成包装食物或者真空包装,运往他地。

不过听母亲在市场里,得到可靠消息称,那些加工或包装出售的绿竹笋都不如刚挖出来立马到市场,买后烹饪的口感好。绿竹笋保鲜时长远短于其他笋种,刚挖出来,即便在冷藏条件下,放置一夜,绿竹笋的纤维化程度也会极大削弱它的口感,咬起来就像甘蔗渣,难以下咽。但愿随着科技进步,能够解觉这样难题,让更多人能够共享如此的水土奇珍。

当然如果无法解决也无妨,欢迎更多四方来客,依着这样理由,来到我家乡亲口现场感受它的味道。也让更多游子,在这个时间,不论何时何地都能想起家乡,都能启程回家。

科技交通丰富了生活,造就了更多跨越时间和空间可能。不过家的味道,或许只有于家才能尝到吧!

我的家乡福安,一个出产绿竹笋地方,一个你来了还想再来的地方。

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