家常小炒玉米笋,清脆嫩甜很养眼,饭店28元一份,家里8元搞定。玉米笋,以前只在饭店里吃过,一直很好奇,它到底是玉米,还是笋呢。
现在可真好,网购到家,能够一解疑惑。
原来这玉米笋是甜玉米的幼年期,长出玉米雏形时就可掰下。从外观看,除体型瘦长外,与正常的玉米也没什么不同。
剥开皮子看,这“玉米崽儿”体型小,一排排的未成熟的玉米粒宛如小米一样;因为其形状像竹笋的形状,故合二为一叫“玉米笋”。
玉米笋可炒菜,可煲汤,这是大玉米所不能比拟的。玉米笋的口感清爽脆嫩,玉米须子也可入菜食用。但因为是第一次自己做,我白嘴儿尝了一下玉米须子,鲜香的“青儿”味很重,但实在没啥吃头,也就丢弃不要了。