五月快抓住这菜的尾巴，再尝尝鲜，放点香菇和肉蒸一蒸，很鲜。北方人眼中的竹笋这样吃，加点肉末蒸一蒸，又鲜又脆嫩，好吃
现在的运输方便，这两年在北方的小县城市场上，也能买到鲜笋了。这种笋，在南方朋友的眼中只能叫做鲜笋，而不能叫做新鲜的笋，因为我们都知道，真正新鲜的笋，从竹间的泥土里挖出，到入口，是有时效性的。还记得几年前去油菜花盛开地的婺源，我在当地农民向游客兜售时，买了一大编织袋笋，和老公抬了大半个景点的路程回到旅游车上，被同行的游客取笑时的情景，千里之外带回了家，过足了瘾，狠狠的吃了一顿。
当年带回的笋，是在四月份，而我今天用的这个笋，是这几日假期在我们当地市场上买的，当时买了三棵，摊主让我也把这个已经长成竹子状的笋段买着，我说太老了，他用刀端都削给我看，很嫩，真的不老，他一再保证，我也亲眼所见，于是带回了家。回家后，看着这段笋我想了半天，做成什么，是切块炖还是切片炒，最后突发奇想，决定塞点肉蒸一蒸，既当容器，又是菜。
竹笋当晚就处理了，怕它的外皮硬，我特给削掉了，不知这样做对不对？怕它不新鲜了，我又给焯了水，然后把它放进了冰箱，第二天买了香菇和肉，于是有了这道竹段酿肉。当这道菜端上桌，家人都感到很新奇，问我竹子能吃吗？尝过后，都说不错，竹子脆嫩，肉鲜香，香菇加入，味道也不错，现在把做法分享给大家，如果您以后也看到这种嫩竹，不妨也买回家，试试这道菜。
所用食材：
鲜嫩竹1段 肉100克 香菇2朵 料酒1小勺、生抽1勺 胡椒粉 糖 芝麻油 香葱末适量
