北方嫩竹笋的做法,正宗大竹笋的做法大全

​具体做法：

​1将嫩竹笋削掉外皮，然后对切开，入沸水中加点盐焯煮约两分钟，竹笋微微变色捞出。虽然竹笋要经过蒸制，也建议大家提前入水焯一下，这样可以脱掉竹子的大部分涩味。

​2将肉馅加入料酒、生抽、胡椒粉、糖提前搅拌上劲入味，香菇切成碎末，最后加点芝麻油一起拌匀成肉馅。肉建议大家选二八肥瘦或者三七肥瘦的，这样才香。

​3将肉馅放在竹笋段中，一格格塞紧塞满，因为蒸好的肉会收缩，所以一定要按压紧实一点。