自己在家如何处理鱼,鱼怎么清理最简单

第三步用清水冲洗两遍，一是去除鱼肉上的血水和粘液，让鱼肉更洁白，二是去除腌渍时放的食盐。

第四步放盐，胡椒粉，味精，料酒抓匀进行腌渍，腌渍几分钟后磕入一个蛋清抓匀。

第五步放入一大勺淀粉抓匀上浆，最好用红薯淀粉，这样不容易脱糊。

第六步锅中倒入多一些的清水，大火烧制起大泡，就是快开锅还没沸腾的时候，均匀的下入鱼片，这个过程要保证水全程不可以沸腾，不然很容易脱糊。