导语：春天，碰到此菜别手软，一次性囤10斤，放冰箱冻起来，特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大地春回、万物复苏的日子来临了，田野里长满了各种野菜，有雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱等等，最好吃的当属荠菜了，提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动着它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我，不知道大家对这段话有没有种熟悉的感觉？
荠菜以特殊的香气走上大众的饭桌，荠菜饺子，荠菜汤，凉拌荠菜，每样都是那么好吃，让人赞不绝口，营养更是丰富。一到春天，各个市场街道都是卖荠菜的，供不应求。但我想大家如果有时间更愿意带着孩子一起去野外挖荠菜吧，感觉现在挖荠菜已经是一种春游了，在和煦的春光里，教孩子认识野菜，放放风筝，多么美好啊，顺便收获了一大堆荠菜。
以前人们挖荠菜是为了填饱肚子，挖荠菜是劳动，现在大家都是以玩耍的心态去挖荠菜，好像还有点忆苦思甜的味道，这说明大家的生活好了。荠菜味美有营养，可是只有春天的荠菜好吃，那么我们怎么才能在其它季节吃上好吃的荠菜呢？下面小编来告诉大家，怎样长久地保存好荠菜，留住春天。
挖荠菜一定要在合适的时间进行，烟台这里清明前都可以，清明后荠菜就有点老了，有时候天太暖和，荠菜都开花了。大家不管是自己挖荠菜还是买荠菜，都要抓紧时间，过时不候哦。把荠菜里的草屑，老叶等摘干净，冲洗几次，捞出控水。
