准备食材:鸭腿 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 干红辣椒
1.鸭腿洗净 放入冷水锅中 加入料酒 姜 去除血水(最好提前划几刀 更好的煮出血水)
2.捞出鸭腿 冲洗一下 用厨房纸巾擦干
3.放入油锅中煎至两面金黄 再次捞出
4.锅中放入适量水 加入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒
5.加入生抽 老抽 冰糖 放入鸭腿(水没过鸭腿2/3)
6.转中小火 盖上锅盖 中途记得翻鸭腿(鸭腿太大 锅小了 不容易熟 中途有划几刀 这个步骤大家可以在除血水之前完成)
7.约45分钟 用筷子可以轻松撮烂肉 就好了 转大火收汁 装盘
8.鸭腿太大 带手套手撕鸭腿 完成~~~~~~
开吃咯~~~~~~~
厨房新手 凭感觉做的 有啥不足 大家可以提出来 一定改������
