用炖蛊就是隔水炖，做出来的隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养最大化的融入汤中，汤色清澈，香气不溢出，风味更加醇厚柔和，做滋补汤的时候如果量比较小，可多采用隔水炖。
大骨需要先用盐水浸泡一下，然后焯水后再入炖蛊，记住喝多少汤加多少水，炖蛊中的汤汁是不会减少的，加入沙参、党参、黄芪、白芷、当归、生姜。
炖锅中的水加到隔水炖的水位线，千万别加超过了，否则会溢出。
滋补汤设定的时间是默认的60分钟，一般来说时间是够了，但如果想让锅中的食材更软烂一些，可以再延长炖煮的时间。
隔水炖的滋补汤清亮鲜香，药香味浓郁，量不大适合一人食。
这款德国卡梭的养生壶设计合理，配色大方，用料扎实，操作简单，总体来说是一款不错的养生壶，基本还是对得起上千元价格定位的，功能上和一般的养生壶差别不大，但外形、气质上明显要高出一筹，适合对厨电品质有一定要求的人群购买。
