怎么把汤炖的清淡,如何把汤炖白

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-28 00:39:39

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

现在这个季节,火锅已经开始变成了食客们的宠儿,没有什么事儿是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿火锅!每次吃火锅,虾滑、肉滑之类的都是必点菜,那么今天小易就来分享家常版肉滑的做法,简单一碗汤就能让你满足的美味!

所需食材:

前夹肉、清水、生姜、大葱、胡椒粉、鸡汁、盐、玉米淀粉、青菜、香葱、虾皮、香油、鸡粉、花雕酒、食用油

制作步骤:

第一步:准备一块前夹肉,把里面的筋膜去掉,再切成小块,然后放入绞肉机中充分搅碎,搅成细腻的肉泥,倒入小碗中备用。

怎么把汤炖的清淡,如何把汤炖白(1)

第二步:碗中准备少许清水,再加入姜片和葱片,然后下手把葱姜里面的汁水捏出来,做一碗葱姜水备用。

怎么把汤炖的清淡,如何把汤炖白(2)

第三步:肉泥中加入适量葱姜水去腥,再加入少许胡椒粉、鸡汁和盐调味;接着打入一个鸡蛋,顺着一个方向充分搅拌均匀,可以多搅打一会儿,让肉泥上劲;最后往肉泥中加入少许玉米淀粉,充分搅拌均匀,此时的肉泥已经非常细腻了,而且放在手心不会往下掉。

怎么把汤炖的清淡,如何把汤炖白(3)

第四步:准备一个比较平的盘子,然后把肉泥放进来,并用筷子抹平,最好静置5分钟。

怎么把汤炖的清淡,如何把汤炖白(4)

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