第五步：少许香菜和青葱都切成末，放入大碗中，再加入少许虾皮和香油增香，然后加入少许鸡粉和食用盐调味。
第六步：锅中加入清水，再加入少许的花雕酒，大火烧开之后转中小火；准备一个小勺子，在勺子上抹上少许食用油，然后用勺子把准备好的肉泥化进锅里；待肉泥全部下锅后，大火烧开，并打去表面的浮沫，继续把锅中的肉滑煮熟。
第七步：往装有香菜等小料的大碗中舀入适量汤汁，把底料冲开并搅拌均匀；然后把煮熟的肉滑盛进来，美味即成！
制作关键点：
1.在食材的选择上，前夹肉的肥瘦比例最好是2:8。
2.下锅的肉滑尽量保持大小一致，这样更容易保证成熟度一致。
吃惯了红烧肉和水煮肉，试试小易今天的吃法吧！这样做出来的美食，猪肉细腻爽滑，汤汁鲜美，真是清单解馋两不误，欢迎尝试哦！
