♦️《造物工厂》
实验表明，买回来的冷冻球衣甘蓝、豌豆、洋葱、树莓（反季节版），维生素C含量反而比新鲜的更高，差距最大的接近十倍。只有萝卜和当季的树莓，新鲜的蔬果比冷冻的蔬果维生素C含量高。
♦️冷冻豌豆的维生素C含量几乎是新鲜豌豆的六倍 /《造物工厂》
这是为什么呢？在一个全球化的时代，我们日常吃的食物可能来自很远很远的地方。举例来说，节目购买的球衣甘蓝从南非一路漂洋过海来了英国，它的营养成分在路上都流失了。
♦️冷冻球衣甘蓝的维生素C含量几乎是新鲜豌豆的六倍 /《造物工厂》
联合国粮农组织高级营养官员哈切姆（Fatima Hachem）说，食物在收成的时候营养价值最高，因为新鲜的农作物一旦离开了土壤或树枝，也就失去了营养和能量的来源。
♦️《造物工厂》
《DK自给自足的乐活时蔬：小菜地园艺者的简易种植指南》写道，蔬果的维生素和抗氧化剂含量在采摘后的7-14天减少一半。
