每周我都会给儿子做两到三次鱼吃，鱼肉高蛋白低脂肪，是孩子和老人非常完美的食材。鱼的种类也很多，做法也很多样。换着花样做的话，就算一连吃上一个月也不会重样。最近猪肉的价格太贵了，以前每周都会吃的小排骨也被我用鱼肉代替了。毕竟咱家也没矿，过日子还是要精打细算的。不过鱼肉的营养价值跟猪肉相比毫不逊色，对于老人孩子和爱漂亮注重保持身材的女性来说，平时多吃鱼肉反而比吃猪肉更合理呢。
今天晚上我给家人做了一道清蒸银鲳鱼，肉质细嫩，鲜香诱人。蒸鱼最怕的就是有鱼腥味，要想把鱼蒸的好吃，必须先解决这个问题。只要您在蒸鱼之前先用料酒把鱼身内外均匀地涂抹一遍，再放上姜丝和葱段简单煎制半小时，鱼腥味就迎刃而解了。我选的银鲳鱼个头很小，开水上锅蒸7分钟就足够了，如果您买的鲳鱼个头较大，可以适当延长蒸的时间。但是也不要蒸太久，否则鱼身会破皮就不太好看了。
银鲳鱼价格很便宜，肉质超嫩，儿子特喜欢这道菜。它的做法也十分简单，就算您不会做饭，这道菜也能够轻松学会。要想鱼肉又嫩又鲜美，只要在上锅蒸之前多加一个步骤，简单腌制片刻就好了。其实这道菜的做法是通用的，只要是鱼类都可以用相同的步骤上锅蒸，再根据您选择的鱼的大小来调整蒸制时间就行了。有时间您也试试看吧，自己动手做饭真的很简单，和家人一起享用自己烹饪的美食真的很开心呢。
【食材】银鲳鱼、小葱、姜、料酒、生抽、大蒜、糖
【做法】1、 银鲳鱼洗净，去掉内脏，在鱼身上斜切两三个口子，用料酒涂抹鱼的全身，放上姜丝和葱段，腌制半小时左右备用。
