夏天天气炎热,肉类食品就让人感觉有点腻了。不过对于爱好肉食的朋友来说,不吃肉有有点想的慌。今天,就教大家北方地区非常流行的酥肉的做法,外酥里嫩,不油不腻,而且吃法多样,非常方便。
酥肉是一种北方地区常见且容易做的家庭菜肴,炸后成品金黄脆嫩,滋味可口,食用方便,贮存时间长。下面就来介绍一下具体的做法。
材料清单:猪肉、盐、生姜(剁米、略粗)、干辣椒、料酒、鸡蛋。
将五花肉去皮,切成条状,加盐、生姜,干辣椒和酒腌制半小时,然后放入蛋黄、红薯粉和水拌匀,使每块肉都沾满糊糊。当然用麦粉制成糊状物也是可以的。
然后把锅里的油加热到6成热,第一次炸酥肉。