南京鸭子吃法大全,南京鸭子最美味的吃法

肉质紧实，表皮焦香的烤鸭

而布丁最爱的鸭血粉丝汤，一定标配有鸭血、鸭肠、粉丝和豆腐泡。而检验一份鸭血粉丝汤好坏的标准，就是鸭肠嫩不嫩。像布丁死党这种经验老道的南京人，只消一眼就能看出鸭肠有多嫩。

美味的鸭血粉丝汤

更美味的是鸭油烧饼，密匝匝的芝麻洒在饼皮上，一口下去，各种油脂的芬芳和酥脆的口感，简直是充满罪恶的卡路里炸弹，一下就能让人幸福到眩晕。

鸭德堡的鸭油烧饼真香！

要问南京的鸭肉哪里好？很多本地的朋友都会告诉你，去看看居民楼里的小店子吧，排长龙的肯定没错，口味肯定比饭店的更好。

好吃的店总是一秒清场，去到那里都是这个道理。

在《江苏风味》中提到过的叉烤鸭，与叉烤乳猪、叉烤桂鱼合称金陵三叉。由于采用的是麻鸭，做法是需要人工不停地转动叉子来翻烤整鸭，步骤繁复。

现在南京的饭店中也仅有江苏酒家还在做了，可惜需要预订、而且价格不菲，所以也渐渐淡出南京人的视野。