春雨绵绵忙忙碌碌的一天工作结束，最开心的事莫过于约上三两知己好友坐在路边大排档，弄几个下酒小菜，喝着冰镇啤酒，聊聊人生。
聚会
宵夜必须点下酒菜，汤汤水水的就不要了，胀肚子，
小编经常光顾的大排档生意很好，二十多张桌子，从晚上6点开始到凌晨三点翻三次桌，开店三年买了三套商品房，能做到这么赚钱全因为菜品做得好，在本地方，口碑很好。
小编今天来带了只8斤重鸭子给老板加工，吩咐看着做五样下酒的菜品就行，老板爽快答应，都是老熟客，哈尔滨啤酒先上一件。
十五分钟后第一道菜就上来了，“酸辣鸭杂”，
酸辣开胃，绝下酒。
酸辣鸭杂
做法也简单，
材料：鸭杂一副、芹菜切段、小米辣切丁、青红线椒切段、泡椒切碎、姜片、蒜粒、大葱、料酒、米酒、盐、鸡精、蚝油、玉米淀粉，
做法：
腌制清洗
1鸭杂下盐、玉米淀粉抓匀去除腥味．黏液、清水清洗干净、
