“全身是宝”
这是对一只鸭子的盛赞
鸭绒可保暖、鸭血和鸭内脏
都有其特定的吃法
更遑论那一身紧实有致的鸭肉
鸭子的吃法繁多，烤鸭、烧鸭、卤鸭、白切鸭……五味调和，每城每地都有自己对味道的深刻见解。
而四川，更是将腌腊烧烤的浓郁滋味演绎得淋漓尽致。在四川的各个角落，你可能会尝到鸭子的一百种吃法！
板鸭板鸭是腊制品的一种，细分种类有许多种。生板鸭与腊肉制作过程类似，颜色偏金黄而口感更干香耐嚼，熟板鸭又名烧腊鸭子，制作过程就繁杂许多，腌制晾晒过后还要进行烘烤。
建昌板鸭
建昌板鸭以建昌鸭为原材料经传统工艺腌制风干而成。
晾晒中的建昌板鸭
其外形饱满，体干皮亮，切开后肉呈玫瑰红色、具有肥而不腻、香、酥、嫩的特点。
2008年，建昌板鸭制作技艺被列入凉山州州级非遗项目名录。
任市唐板鸭
任市唐板鸭使用开江麻鸭作为原料，经腌制、熏烤、烘烤而成。
