鸭肉，也是我们日常生活中吃得比较多的一种肉类食品，与鸡肉相当。在我国，鸡肉和鸭肉的消耗量仅次于猪肉。
鸭肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质，而且其中的蛋白质含量甚至要高于我们平时吃的猪肉、牛肉等畜类食品。同时，鸭肉的脂肪和碳水化合物含量却比较适中，所以鸭肉是一种适合人们经常食用的理想肉类食品。
啤酒鸭
对于鸭肉的烹饪技巧，经过厨师们多年的摸索和研究，做成了许许多多的传世经典名菜。比如：有名的北京烤鸭、湖南酱板鸭、武汉周黑鸭、南京盐水鸭，川味啤酒鸭等，这些都是以鸭肉为主料的绝世菜肴。
盐水鸭
其实鸭肉在我们平时的家常菜系中一样是很受青睐，不管是春夏秋冬，没有用鸭肉做不出来的菜。炖、焖、炒、蒸、煲。你想咋吃就咋吃！
正是由于鸭肉的营养价值高，味道鲜美。所以，现在养鸭已经形成了一种产业，专门的养鸭基地遍地皆是，否则将会供不应求，满足不了人们的日常鸭肉消耗。
正所谓，有消费就有市场。有市场就有利润。那么，当我们进入鸭肉这个庞大的市场中去购买鸭肉的时候，面对眼前各种各样、琳琅满目的鸭肉，你是否感觉有点不知所措，无从下手呢？
