煎锅用什么油好吃,煎锅适合炒菜吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-28 01:07:25

牛排是何时悄悄进入国人的饭桌的?

牛排,以前在西方属于高级料理。作家唐鲁孙,在其书籍《天下味·北平的西餐厅》一章中讲到过,"牛排"这一饮食文化,在康熙年间就伴随着西餐的引进出现在一些王公贵的聚会场所中,但也只是有钱人吃得起。

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后来,牛排文化随着我国饮食文化的逐步提高,也就渐渐的出现在了我们的餐桌上。很多人喜欢去西餐厅,体会那种气氛,有人喜欢去超市买块牛排,回来自己煎。

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于是很多人也就有了一些疑问,煎牛排要不要放油?放的话该用菜籽油还是花生油?好的牛排不放油也是可以的,因为好的牛肉本身自带着鲜味和奶香味,当然也是要看牛肉的部位。

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我们生活中常用的油就是花生油,菜籽油,橄榄油和黄油。要知道煎牛排用什么油,就得先搞清它们的用途和区别。

花生油

花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,各类脂肪酸所占比重比较平衡,因此算是均衡型植物油。

煎锅用什么油好吃,煎锅适合炒菜吗(4)

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