不知道如何挑选质量上乘的鸭肉，有点迷茫，这是因为你根本不知道好鸭肉究竟长得咋样？或者说：好的鸭肉是个啥标准？好啦，下面就来解决这个难题吧！
买鸭肉时，我们该如何挑选优质鸭肉？记住以下几点。1、看外表
新鲜鸭子的眼睛为黑色，鸭嘴为淡黄色，鸭皮呈乳白色。而鸭头鸭身有发黄或者是深黄色、发黑的鸭肉表明时间放置长久，不宜购买。
2、 闻气味
优质鸭肉有淡腥气，而质量差的鸭肉，闻腹腔时能够闻到腥霉味或者说腐臭味。有这种怪味鸭肉要么就是长期放置，要么就是宰*前是病死鸭。所以，只要不是淡淡的一股腥味，不要购买。
3、看肌肉颜色
透过鸭肉表皮能看到肌肉的鲜红色，还能看到明显的毛囊，切开鸭肉后切面呈现玫瑰色。有这种现象的鸭肉证明鸭子是刚刚宰*的新鲜鸭肉，而且肉质较好，强烈建议购买。
4、看鸭皮
鸭皮看上去光滑松软不紧凑，而且皮上没有明显颗粒者为劣质鸭肉。因为鸭鸭皮光滑松软，看不到明显的毛囊的鸭肉是搁置太久，鸡肉已经开始在腐化变质或者是注水鸭的缘故。
刚刚宰*不久的新鲜鸭肉，鸭皮看起来应该是乳白色、弹性饱满、有颗粒粗糙感，而不是黄色的、光滑的。
结尾总结记住以上四点，包您以后买鸭不上当，简单实用。大家平时在购买吃的东西时，一定要长个心眼，不要被有些表面现象所迷惑，要多学习鉴别食品优劣的方法，为自己和家人的身体健康负责。
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