清炖鱼，清香可口、简单易做，是家庭餐桌上的一道美味汤菜。这道菜汤汁浓白，肉质鲜嫩，十分适合家庭做。清炖鱼的制作方法也并不复杂，只需准备新鲜的鱼，加入适量的调料和清水，炖至鱼肉入味即可。清炖鱼炖制简单，口感清鲜，是一道很受家人喜爱的汤菜。
清炖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。然而，要想将清炖鱼做得好吃又简单方便，需要掌握一些技巧和要点。下面就让我们一起来学习如何轻松制作一道美味的清炖鱼吧。
一、选材
首先，选择新鲜的鱼是制作清炖鱼的关键。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。在市场上，可以选择活鱼或者刚宰*的鱼。如果无法买到新鲜的鱼，可以选择冷冻鱼，但要确保冷冻时间不长，且没有变质。
二、处理
处理鱼的时候，要去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并彻底清洗干净。清洗干净后，将鱼切成块状或者整条烹饪，根据个人口味选择。
三、腌制
为了去除鱼的腥味并增加风味，需要对鱼进行腌制。将切好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟。这样不仅可以使鱼更加入味，还能让其更加鲜嫩可口。
