这是因为合成黑色素的络氨酸酶的活性下降，黑色素细胞数量减少，胃肠道功能下降，营养物质的吸收能力下降，在这些因素下导致的头发变白。
疾病因素
临床上有很多疾病也会导致头发变白，比如白癜风，白发症，自身免疫性恶性贫血等，这些都属于后天性疾病。
还有一些先天性疾病，比如白化病，斑驳病、苯丙酮尿症等，这些疾病也会导致头发变白，白化病是基因导致黑色素减少引起的。
斑驳病是先天色素减少的皮肤疾病，苯丙酮尿症会引起色素脱失，进而导致头发变白。
02为什么白头发越长越多？并不是老了，或许和这4种营养缺失有关
自身的营养状况，饮食和头发的色泽有着密切的相关性，对于黄种人来说，头发之所以是黑色的，主要是跟体内的铁、锌等微量元素有关。
如果体内的铁和锌等微量元素摄入不足，或者是体内缺乏维生素，以及一些其他营养缺失的话，就会影响到黑色素的形成，让黑头发变成白头发。
目前关于白头发发病机制的具体细节还不明确，但是营养缺失与白发增加的密切关系，在很多研究当中都已经得到了证实。
所以白头发跟营养素挂钩，想要缓解白头发的话，我们可以采取相应的措施，比如通过饮食来补充身体所缺的这些营养物质。
缺乏铁、锌等微量元素
体内的锌大多存在于血浆，肌肉，头发当中，锌元素对人体智力的发育，神经，内分泌等都起着非常重要的作用。
因此锌元素是体内不可或缺的一种物质，想要避免白头发越长越多的话，生活中要注意适量补充含锌的食物。
可以多吃一些牛肝，黄豆，紫菜等，牛肝当中不仅富含血红蛋白，其中的胆固醇和热量含量比其他动物肝脏要少一些，在补充铁的同时，还能够降低胆固醇摄入过多对身体带来的不良影响。
缺乏维生素
可以说维生素是维持生命运行的一大后盾，维生素作为一种人体运行所必须的重要物质，能够参与人体生物合成和物质代谢。
当发现白头发越长越多后，可能是体内缺乏维生素了，平时要多吃一些富含维生素e、维生素a、维生素c的食物。
黑枣，柿子，香菇等果蔬当中就富含维生素，多吃这些食物能够补充人体色素，对于维持头发的良好色泽也很有益处。
碘元素
碘元素也是人体不可缺少的一种营养物质，不仅能够维持甲状腺功能正常运转，对于毛发的生长也起到一定的促进作用。
对于我国内陆地区的居民来说，很可能会因为碘元素摄入不足而导致头发毛囊功能下降，即使身体的其他营养供给充足，头发毛囊也不能合成黑色素。
因为头发毛囊不能合成黑色素来维持头发黑色，所以会因此而长出白头发，对于体内缺碘的人来说，可以通过碘盐，海带，紫菜等食物来补充碘元素，进而改善白头发。
蛋白质
头发的本质就是蛋白质，如果体内严重缺乏蛋白质，那么就会导致头发的颜色变浅，甚至会变成白色。
比如慢性蛋白质丢失等疾病，因为患者体内缺乏蛋白质，头发质地会变得干枯，还容易断，头发的颜色也会变浅，及时补充蛋白质就能够缓解这种情况。
氨酸酶
酪氨酸对于合成黑色素具有决定性的作用，因为在黑色素的合成过程当中，氨氨酸酶的活性就决定了黑色素合成的多少。
如果络氨酸酶的活性比较强，毛囊细胞合成的黑色素就会比较多，能够防止头发变白，避免白头发的出现。
想要补充酪氨酸的话，可以多吃一些豆类、菌菇类、果蔬等，还可以多晒太阳，多晒太阳能够让络氨酸酶具有更强的生物活性，促进黑色素的合成。
03做好这几个方面的保养，减少白发率
上面我们已经介绍了头发变白的原因，基本上可以明确各方面白，主要是跟饮食、疾病，遗传等因素有关。
在日常生活当中，如果能够做好以下这几个方面的保养，那么就能够减少头发变白的几率，首先，发现头发开始变白后，应该迅速找到原因，然后积极进行改善，延缓头发变白的速度。
排除情绪上的大悲大怒，头发变白的过程是比较缓慢的，也就是说出现一夜白发的几率是非常低的。
长期处于不良情绪当中，或者饮食上存在不规律的情况，在每天梳头的时候，如果发现头上出现了少量的白发，或者发现发梢颜色变浅的话，一定要引起重视了。
