香酥炒饼正宗做法,正宗北方炒饼的做法大全

5 把烙好的饼趁热撕成两张薄饼，切成0.3厘米宽的条。

6 猪肥痩肉切粗丝，人碗，加酱油和色拉油拌匀；鲜香菇洗净，切条；蒜薹择洗净，切段。

7 电饼铛接通电源预热下盘后，放适量色拉油烧热，放入葱花、蒜末和肉丝，翻煎至变色时加酱油、盐、蒜薹和香菇炒几下。

8 放上饼丝，淋人鲜汤，合上烤盘焖软。

9 用铲子不停地翻拌，待炒匀炒透且饼丝软而入味时，淋香油，再次炒匀，即可出铛食用。

小贴士

1 加入鲜汤的量要少，若过多，则饼丝太软，易粘结成团。

2 应边炒边淋入少量的食用油，使成品油润明亮。