菠菜是非常好吃的蔬菜,也是日常见的食材,很多人喜欢吃。菠菜的草酸含量较多,因此很多人担心影响钙的吸收,那么菠菜会影响钙的吸收吗?我们来看看。
菠菜会影响钙的吸收吗
菠菜不会影响钙的吸收。
因为菠菜的草酸含量较多,草酸和钙相遇会产生不溶于水的草酸钙,因而有人认为,吃菠菜会影响孩子的钙吸收。但我们吃的菠菜都是熟的,烹调时,把菠菜先在开水中快速焯一下,绝大部分草酸就被去除了,不会影响钙的吸收。
小贴士:
菠菜本身含有比较丰富的微量元素和维生素,对宝宝健康有利,只要制作方法得当,可以放心食用。
菠菜辅食的几种做法
蛋皮菠菜包
原料:菠菜1把,韭菜8根,鸡蛋3个,美极鲜味汁几滴,盐和植物油适量。
做法:
1、把菠菜洗净,放到加了盐和几滴植物油的沸水里焯一下,控干,切碎。
2、调入少许盐和几滴美极鲜味汁后拌匀。
3、韭菜8根,微波炉中火转20秒(这时的韭菜梗就会变软,也很韧,不容易折)。
4、鸡蛋3个,加盐打散,平底锅放一点点油,摊成薄薄的蛋皮2张。
5、每个蛋皮4等分切成小蛋皮,每块切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用韭菜一绑就好了。
菠菜蛋糕
原料:菠菜1把、鸡蛋1个、适量的盐、胡椒粉、水淀粉、大蒜、生抽、醋
做法:
1、菠菜洗净下锅焯一下水,挤干水份后切碎备用。
2、取一个碗打入鸡蛋,加盐、胡椒粉将鸡蛋打散
3、将打散的鸡蛋液里加入少许水淀粉搅拌均匀
4、加入切碎的菠菜搅拌均匀成菠菜鸡蛋液
5、将菠菜鸡蛋液倒入器皿中上锅中火蒸15分钟
6、将大蒜用压蒜器压成蒜泥,加入少许盐、生抽、醋拌匀成汁备用
7、将蒸好的蛋糕倒扣后凉一会儿,切片蘸汁食用即可。
菠菜煎饼
原料:菠菜1把、鸡蛋1个、面粉80克、盐2克、白砂糖2克、胡椒粉2克、食用油10毫升
做法:
1、将菠菜去根清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯一下,捞出沥干。
3、将焯过的菠菜放入搅拌机中。
4、加入一杯的水搅拌成菠菜汁。
5、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉。
6、用筷子调成面糊。
7、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色。
8、吃的时候可以配上番茄酱等更有风味。