【土豆丝卷饼】面粉100g，鸡蛋一颗，盐，土豆丝，胡萝卜丝
1.100干面粉中打入一颗鸡蛋，加适量盐调味，根据面粉的吸水性不同和鸡蛋的大小增减加水的量，搅拌至细腻浓稠，能流动的糊状就可以了；
2.平底锅烧热，刷上一层薄油，舀上两勺面糊，用铲子摊平，面饼可以摊稍微薄一点，一分钟就能定型，我们翻另一面再烙一分钟就能出锅；
3.炒土豆丝，土豆和胡萝卜去皮，擦成丝，土豆中淀粉比较多，需要冲一下水，这样土豆丝炒出来是脆脆的，锅中放油，爆香葱花，土豆丝比较容易熟，下入土豆丝翻炒，加入适量生抽，盐，醋，翻炒均匀即可出锅；
4.把炒好的土豆丝摆在薄饼的一头，卷起来就可以吃了；
【干煸土豆丝饼】土豆一颗，胡萝卜半颗，鹌鹑蛋，盐，淀粉
1.首先我们把土豆和胡萝卜去皮，擦成细丝；
2.加入适量淀粉，适量盐调味，拌匀就可以了，让每一条土豆丝上面都沾上淀粉，这样我们做出来的土豆饼熟了才会更加酥脆；
3.平底锅或者电饼铛烧热，刷一层油，土豆丝搅匀后放到平底锅中，摊成一个一个的小圆饼，在中间淘一个小圆洞，在小圆洞中打上一颗鹌鹑蛋，盖上盖子小火慢煎。一面定型就翻另一面煎，如果是电饼铛两面加热的话，土豆丝饼会熟得非常快；
4.煎到小饼两面金黄，土豆饼明显比之前变得薄了，边缘变得酥脆了就可以出锅了；
【西葫芦鸡蛋饼】西葫芦，鸡蛋，盐，番茄酱
1.西葫芦清洗干净，切成薄片；
2.一颗鸡蛋放到碗中搅散，加一点淀粉，盐拌匀；
3.把西葫芦片放入面糊中沾满面糊，放到平底锅中煎到两面金黄；
4.准备番茄酱，煎好的西葫芦蛋饼粘上番茄酱就可以开吃啦；
【家常煎饼】面粉，鸡蛋，盐，黑芝麻，葱花，火腿，黄豆酱
1.碗中加上适量面粉，打上一颗鸡蛋，加一勺盐调味，在面粉中加入清水，分次少量的加，直到搅拌成细腻能流动的糊状就可以了；
2.平底锅刷一点点油，小火烧热，把面糊舀一勺，用刮刀摊平，一面定型翻另一面；
3.在面皮上打一颗鸡蛋，用筷子搅散，撒上适量黑芝麻，然后翻另一面烙一分钟；
4.在没有蛋液那一面涂上适量黄豆酱，撒上葱花，加上火腿肠，这样煎饼就做好了；
