卤味小吃是大家爱不释“口”的美食，每次家庭聚会的餐桌上都少不了它，尤其是爱喝酒的都会作为下酒菜来吃。特别是在炎热的夏季，一口卤味，一口冰镇的啤酒，再一起看个球赛，聊聊天，别提有多享受了！
但是我想大家都有一个问题，就是吃不完的卤味，可以存放在冰箱里吗？存放的时间又可以是多久呢？今天，小卤就用多年的经验为大家解答这个疑惑！
1、熟食可以存放冰箱吗？
很多朋友首先想到的没有吃完卤菜是可以放进冰箱里的吗？其实，放进冰箱里是没有问题的，可以进行冷藏，但是要注意正确的存放方法，存放的时候最好使用一个密封的容器，盖好盖子，做好密封！也可以用保鲜膜封起来，避免串味，尽量和生肉放的远一点，减少交叉感染的风险。
2、熟食可以存放多长时间？
不少的女性都爱吃卤猪蹄、卤鸡爪、猪头肉，因为这些卤味中都有养颜的胶原蛋白，对皮肤有很大的好处。还有卤海带之类的素食，都可以根据以上的方法进行处理冷藏，差不多能存放三到四天的时间。
但小卤是一个孤家寡人，每次都会剩很多，也不想浪费，所以就有两个方法，可以长时间的保存：
1、我们可以把卤肉放到真空袋子里，再放到冰箱里冷藏，放进冰箱之前需要把袋子里的空气排空，尽量减少卤肉与空气的接触。不过要是没有做好密封工作，冰箱里的水汽就会进入袋子里，导致卤肉受潮变味，但真空并不是完全能避免细菌的滋生，如果保存的时间过长的话，可能还会出现变质的情况。
2、放进冷冻柜里进行冷冻存放，这种方法也是可以的。但卤肉要是放在冷冻柜中过长时间，营养价值不仅会流失而且口感也会受到影响，丧失了刚卤出来的那种鲜美。
虽然这2种方法保存的时间可以很久，但是从冰箱里拿出来在食用的时候，味道就没有刚卤出来的好吃，味道会变淡！
不过，小卤家的熟食完全就不会出现这种情况，因为我家用的配料放的都很足，卤的是非常的入味。可是说是，骨酥肉韧，卤香四溢呀！不管是看起来还是吃起来都比别人家的更有食欲！大家有没有想吃的*呢？
小卤，今天不仅仅为大家解答了疑惑，也说到了自家在配料方面的良苦用心，如果对熟食卤味的配方感兴趣，可以关注小卤，以后会跟大家分享在家里就可以做出令人垂涎的卤味配方。
