夏天到了,每周总有那么7天不想做饭,随便在楼下买点卤味卤菜,凑合凑合吃点就得了。想必这种情形是很多人的现状,但卤菜吃不完怎么存放更好,下面就给大家说一下。
卤菜最长可以放多久?如果冷藏的话,可以放置3—4天。但是夏天买的卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。
卤菜可以隔夜吃吗?散装卤味是最好当天吃完,不建议隔夜的。 从食品安全角度讲,这是不卫生的,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
卤菜怎么保存不会坏?- 控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。
- 避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
- 食用前重新加热:避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,应首先以感观辨别熟食没有变质,再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右,通过高温*灭熟食中可能存在的细菌。
保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。