——烹饪小贴士——
总之，烧椒鸡丁是一道非常美味的家常菜，它的香气、口感和营养价值都让人赞不绝口。通过以上步骤的讲解，相信大家已经对这道菜的制作方法有了深入的了解。不妨试着做一下，享受美食带来的愉悦吧！就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）制作这道菜最好用鸡腿，鸡腿的口感嫩而不柴。
（2）鸡肉切成丁，要放入调料抓拌均匀，腌制入味。
（3）辣椒要用煎成虎皮色，然后剁碎，再和鸡肉一起炒。
（4）炒制过程中要用大火，快速翻炒，以免鸡肉变老。
（5）其它调料要放一起，尤其是调料汁要提前兑好，因为这道菜是爆炒，基本上是一锅成菜。
总之，这道“烧椒鸡丁”作为一道川菜，以其独特的口感和烧辣椒的味道，让人特别的喜爱。这道菜以鸡肉为主料，配以适量的辣椒、花椒等调料，经过高温快炒，使得鸡肉的口感鲜嫩，麻、辣、香、鲜、脆、爽等多种味道相互融合，让人回味无穷。
