一人一筷一碗一盘的分餐制不但可以降低交叉感染风险，还可以合理、定量搭配，保证营养又不浪费。河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏认为，尤其在这个特殊时期，最好在家里自己做自己吃，实行家庭合理分餐。那么家庭分餐怎么才合理？要注意以下5个细节。
1、建议餐具专人专用或餐具使用后充分消毒。做饭时，菜刀、菜板和盛放食品的器皿等要生熟分开，勤洗涤、常消毒，把好分餐制的每一道关。
2、 建议对于大餐盘的菜品可选择公筷公勺的方式。比如吃的是炒菜米饭等，共同吃的菜盘最好再放一双公筷、公勺，在吃这些菜的时候，用公筷、公勺取用，更卫生。
3、建议根据每个家庭成员的实际情况，如能量消耗、疾病的易感等因素来选择相应的餐具，比如肥胖一点的，尽量选择碗小一点的，可以促进总量控制；如爱偏食、挑食的小朋友，可选择漂亮的餐具以促进其食欲。
4、建议餐食口味因人而异，如同样的饭菜，老人喜欢吃软、烂一些的，年轻人则喜欢吃相对硬和脆一些的，因此，加工饭菜时，可以同时做，但煮炒蒸的时间可根据情况多加控制一下，但一定做熟做透，以达到充分灭菌。
文/河北青年报记者王海霞
编辑/王珊
