那么加水的量也非常的重要，一般情况下，大米和水也是有一定比例的，多了太软，少了太硬，甚至会出现不熟、夹生的情况。
如果实在不清楚这个倍数的话，那么我们可以轻轻晃动电饭煲，让大米处于一个比较平整均匀的状态，然后用我们的手来测量一下。
这个方法是从小用到大的，也是最笨最有效果的方法，百试不爽。方法也很简单，就是直接用我们的食指，只需要将食指轻轻的插入电饭锅的水中，然后水刚好淹没到我们的第一个指关节这里就可以了。
如果想吃偏软一点的，那么我们就可以让水淹没到第一个指关节和第二个指关节的中间位置。水的量也可以适当的增减。
还有一种方式也非常的简单，我们转动电饭锅，可以看到电饭锅的内壁它有一个刻度，那么我们可以根据这个刻度来加水，一般水比大米高出二到三公分就差不多了。这样做出来的米饭软硬适中。
当然也和大米的量有关系。
这里还需要注意有一个误区，很多朋友在蒸饭之前都喜欢用水先将大米浸泡一下再来蒸饭，其实这种做法并不可取。
因为大米经过长时间的浸泡，会让大米里面的内部组织受到一定的变化，这样蒸出来的大米不仅不好吃，看起来也像是被水泡过的米饭一样，而且还特别的软，吃起来还有点粉粉的感觉，就像是陈米做出来的米饭太难吃了。
不知道你有没有遇到过这种情况呢？所以做米饭的时候一定不要提前浸泡哦！什么时候吃什么时候做就是最好的。
接下来把大米放一边，准备一瓶这样的米醋，也就是白醋。
在选择白醋的时候，我们一定要认准上面的字样，要选择酿造型的，千万不要去选择酿制型的。
看一下酿造食醋，如果上面写的是酿制白醋的话，就不能购买。在以前很多视频里面也给大家说了原因，所以今天就不在这里啰嗦了。
接着取出勺子，往里面滴入三到四滴白醋，加入到大米里，然后充分的搅拌一下，让白醋和大米充分的混合均匀。
加白醋可以让蒸出来的米饭更加的香甜可口。
除此之外，白醋还具有软化的作用，并且可以让做出来的米饭不发酸，就算是做出来的米饭一顿吃不完，那么也可以相对的延长它的保质期，更利用保存。
接着再往里面加入小半勺的食用油，我这里呢用的是植物油，大家可以选择花生油啊，橄榄油或者是玉米油，只要是味道比较淡一点的都可以。
如果是和我一样用炒菜时的菜籽油的话，那么要把油提前烧热，去除里面特有的刺激性气味，继续沿着一个芳香搅拌，让大米和水还有食用油充分的搅拌均匀。
如果家里面没有这些油，那么也可以换成猪油，但是一定不要加深的菜籽油进去，因为菜籽油它的味道真的是太浓郁了，加进去就会掩盖住我们大米的自带的米香味。
