牛骨炖白萝卜汤的作用,牛骨跟白萝卜煲汤的功效

准备一些生粉或面粉，撒在牛骨上。生粉或面粉有不错的黏附作用，可以把牛骨上的一些细微杂质黏附着，然后通过清水把杂质洗掉。

再加入一些清水，把生粉融化，使生粉渗入细微缝隙中，把杂质黏附出来。

紧接着把牛骨头都掩盖住，浸泡1个小时左右，以便于把牛骨头的血浸泡出来，减少煮汤时的腥味，中途能换水尽量换多几次。

在清洗干净牛骨头后，把牛骨头焯水，将藏在牛骨里的牛血在热水的作用下渗出来，达到去腥目的。再加上姜葱和料酒的配合，去腥效果大幅提高。