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挂霜花生是人们耳熟能详的甜菜。挂霜花生色泽洁白、香甜酥脆,它是将蔗糖水溶液, 通过加热不断蒸发水分, 待达到饱和状态后蔗糖重新结晶来实现烹调的。
今天来为大家分享一道非常好吃挂霜花生,很多人都好奇,花生外面的糖是怎么裹上去的,这一期,我们给大家展示一下,话不多说,我们开始操作。
准备花生一盆、用清水浸泡一会,洗净控干水分,放入盆中。
加入一勺食盐、用筷子搅拌均匀。
再打入一个鸡蛋,颠盆拌匀拌匀以后,加入一些玉米淀粉淀粉一定要能包裹住花生,并且花生不粘连为好。