草莓是大多数人都喜欢吃的一种水果，它的成熟期在冬季持续到5-6月间，到了炎热夏季几乎很难看到草莓的影子了，对于喜欢草莓的朋友，就只能去甜品店，或者超市买到草莓果酱了。而且草莓也是有独特的果香，十分的美妙，不论是直接吃，还是熬成果酱，搭配各式甜品，都是非常受欢迎的。
可是因为它的季节性，所以如果想一年四季都能吃到，那不如在成熟季，就多买些草莓，做草莓果酱，一年四季都能有草莓吃了。今天我就把如何制作草莓酱，分享给大家，因为想保存的比较久一点，至少要半年，毕竟12月份左右草莓才能大量的上市。那要保存的这么久，又要没有任何防腐剂的添加，如何做到呢？
其实很简单，我们首先要做到的是，盛放果酱的容器，要消过毒，且保持干燥，而且有密封作用。其次就是果酱中的糖量，足够的糖量能起到防腐的作用，所以有的时候，有人问我，糖可不可以减少，我只能回答他，可以是可以，但是这样做出的果酱，保存时间较短。所以如果想久一些，就按照配方比例来。满足了这2个条件，那么密封冷藏保存至少半年。还有个小提示，就是容器最好用小罐子，这样吃的时候，就一瓶一瓶的开封。开封后，最好1周内吃完的。
下面就来具体看看如何制作吧。
【食材】草莓600克（纯果肉），冰糖50克，细砂糖80克，半个柠檬的汁。
【制作步骤】1、存放果酱的密封罐放到烤箱或者蒸锅中，蒸一蒸，消消毒，之后取出来，沥干水珠，保持内部干燥。这个是必须要制作的，否则加入瓶中有一些杂菌，容易导致酱的腐坏。
