把肉剥出来后，先把内脏去掉，也就是黑色部分，双手轻轻一挤就出来了，还有和大虾一样的黑线，这是它的消化系统，一定要去掉哦，很多人不知道，都直接吃了。内脏去除干净，放入清水中搓洗几遍，特别是蛏子嘴，也是沙子最多的部位，重点清洗，只要嘴部洗干净，沙子就彻底洗净了。
这就是洗干净的蛏子肉，每一个都要认真清洗，一盆蛏子要剥完，也算是个“大工程”了，好吃的美食都比较费时间，你说呢？
蛏子肉全部剥好以后，再用清水冲洗几遍，这样就非常干净了，保准一点沙子也没有。可以直接冷冻保存了，还可以晒成蛏子干，这两种方法都是最好的保存方式，冷冻保存比晒干更简单，根据自己需求选择即可。
冷冻保存装入保鲜袋的时候，一次吃多少装多少，不要装太多，不然反复化冻会影响鲜味，一次装一顿吃的量，这样吃着方便也最大程度地保留了鲜味。
