鱼对于我们生活的饮食有着很重要的影响，吃鱼很有益健康，家里人都爱吃鱼，不说每天做鱼吃，也差不多了，所以每天到菜市场都要到海鲜摊处走一圈，卖鱼的两位大哥生意做得很好，两人一南一北，是两个好哥们，在一起做生意十几年了，都很爱说话，买鱼的人都是熟客，不管谁到他们的摊位上，都招呼的很热络，边卖鱼边聊得火热，就像都是自家人一样，价格也公道，买的鱼多还会送一些做鱼的辅料，简单把生意做得无可挑剔了，只要从他们家买过一次鱼，那么接下来再买鱼，肯定跑不了会一直光顾，除非想要买的鱼没有，卖断了货。他们家卖的鱼都非常新鲜，即使是冰鲜的，也都是最新日期的，对于经常买鱼的顾客，两位老板都知道谁家爱吃什么鱼，会买什么鱼，说来也神奇，生意头脑真的是灵活。
我家孩子喜欢吃大黄鱼，一般我如果是早上去他们那买鱼，都是买大黄鱼，因为买大黄鱼都是中午给孩子做午餐用，所以如果我早上过去，还没走到他们的摊位前，他们见了，就会把大黄鱼挑拣出两三条中等大小的装袋子里，我也是从来不还价，称好说多少钱，就给多少钱，因为也是知道两位老板人实在，从来不会多收钱。
家里腌了两小缸雪里红，够吃上个三十几次，冬天做黄鱼，能够用腌好的雪里红来做，那是独有的美味，也只有在冬季能吃到，其它季节没有自己腌制的雪里红，也就吃不到雪菜黄鱼的美味了，因为腌的菜我很少在外面买，所以冬季，便一直用雪里红来做黄鱼，不需要别的调料，单是雪里红就足够让黄鱼的味道鲜美，简单一炖，汤白鱼鲜，无比的美味。
【雪菜黄鱼】食材：大黄鱼1条，雪菜200克，生姜3片，盐适量，香菜2棵。
做法：
1、大黄鱼去掉鳞片，清洗干净肚腑，尤其是肚子与鱼腮处的黑膜要清除干净，大黄鱼与很多鱼不同，鱼鳃里面也有黑膜，这一层黑膜也需要去除干净，很多人吃到黄鱼头会感到发苦，就是因为没有除尽鱼头里面的黑膜导致的。
2、处理干净的大黄鱼，用厨房纸巾或卫生纸巾吸附表面水分，避免煎鱼的时候溅油。
