“夏天几片姜，胜过人参汤”，都知道夏吃姜、好处多，但是很多人都说：夏天一碰姜就上火，这又是咋回事？其实，吃姜有讲究，吃对很重要。
中医上有这样一句话“姜留皮则凉，去皮则热”，换句话说就是：生姜味辛性温，具有发汗解表、防暑祛湿的效果；而生姜皮味辛性凉，常吃利水消肿。
那吃姜到底要不要去皮？其实，这个问题还要具体情况具体分析。
不需要去皮：1、作为一般的烹饪食材时，姜不需要去皮，姜的温热和姜皮的寒凉相辅相成，正好平衡姜的寒热关系。
2、对于易上火体质，湿热体质的人群，最好不要去皮，以免燥热攻心、引起不必要的上火。
需要去皮：1、搭配虾蟹、苦瓜等大寒大凉之物食用时要去皮，以平衡食物的寒性。
2、对于脾胃虚寒者、经常手脚冰凉者最好去皮，以便达到最佳的驱寒效果。
弄明白了姜到底去不去皮这个问题，下面给大家分享几种姜的日常吃法，抓住“夏吃姜”的好时机养好身体。
一、姜拌苦瓜1.苦瓜去除两头后破成四瓣，去除里面的白瓤和籽，这个瓤非常苦，一定要去除干净，接着在苦瓜表面每隔1厘米片上一刀，保持连而不断的状态。
2.然后再把苦瓜切成均匀细丝，这是业内常用的凤尾刀法，切出来不仅好看，而且方便入味。切好以后放入盆中，用清水泡上，这样吃起来更清脆，还能减少一部分苦味，再切一点红椒丝搭配颜色。
