1、泡面焯水，泡面其实就是方便面，是将面条经过蒸煮，然后再油炸，最后让其固定成方形或者圆形的一种方便携带和食用的一种面食，所以被称为方便面，但是由于现在市场上油炸方便面的用油都不太干净，当我们直接用来泡或者直接下锅煮都会有一股浓浓的油味，所以大厨教我们煮泡面的时候一定要多加一步，就是先把泡面焯水，把表面的一层油给焯掉，同时这样处理还能让面条更劲道，正确泡面焯水方法，先将水烧至冒鸡眼，然后下入泡面至水开后再煮20秒钟捞出，用凉水冲下，这样面条会更劲道，接着沥干备用；
2、起汤底，锅里倒入清水烧开，把泡面包里的各种调味料都加进去，然后把鸡蛋放进去煮个荷包蛋，或者也可以像笔者这样把鸡蛋先打散，然后煮成蛋花一样，也可以煎个荷包蛋放进去，看个人喜欢，接着把火腿也给切片放进去，煮开即可；
3、煮泡面，汤底起好了，此时就可以把焯水过的泡面放下去，用中火煮1分钟左右即可，然后放入清洗干净的小白菜，煮开即可起锅，色香味俱全，营养丰富的泡面就煮好了。
以上就是大厨教笔者泡面的方法，按着这个方法，煮泡面的时候先不着急直接下锅煮，先多加一步，把泡面焯水，然后过凉水，接着再起汤底，最后再将焯水过的泡面放到起好的汤底里煮一会即可出锅，这样煮出来的泡面不仅仅没弄农的油味，而且还能让泡面吃起来更劲道，也更健康，所以大家以后煮泡面可以这样处理，再加点鸡蛋什么，营养更丰富，味道更好吃，口感也更劲道。
