香菇土豆炖鸡块是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是详细的做法：
材料：
- 鸡块：500克（可以选择鸡腿肉或去骨鸡胸肉）
- 香菇：10-12朵（干香菇需要提前泡发）
- 土豆：2个
- 葱：1根
- 姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
- 青葱：适量（用作装饰）
步骤：
1. 准备工作：将鸡块洗净，剁成块状。香菇泡发至软化后，切成片状。土豆去皮，切成块状。葱切成段状，姜切成片状，大蒜切成薄片备用。
2. 烹饪鸡块：取一个大锅，加热适量的食用油。把鸡块放入锅中煎至两面金黄色。然后加入姜片和蒜片，翻炒片刻。
3. 加入调料：在煎鸡块的锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽，炒匀让鸡块均匀上色。接着加入足够的温水，使鸡块完全淹没。加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道。盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉变得酥烂。
4. 加入香菇和土豆：将切好的香菇和土豆块加入锅中，搅拌均匀。继续盖上锅盖，继续炖煮10-15分钟，或直到土豆变软。
5. 调味和收汁：尝一尝汤的味道，根据个人口味加盐和鸡精进行调整。最后，将火调至大火，收汁至适当浓稠度。
6. 装盘和装饰：将炖好的香菇土豆鸡块倒入盘中，撒上切碎的青葱作为装饰。
7. 香菇土豆炖鸡块完成了！可以作为主菜搭配米饭或面条一起享用。
温馨提示：根据个人口味的喜好，可以适量添加其他调料，如姜蒜粉、五香粉等，增添风味。还可以根据自己的喜好调整炖煮的时间，以确保鸡肉和土豆的口感都符合自己的喜好。
祝您做菜愉快，享受美味的香菇土豆炖鸡块！
