它的眼睛周围的红色或黑色的肉瘤，给它们增添了一份奇特的魅力。
番鸭在生物分类上属于鸭科-栖鸭属-疣鼻栖鸭，是被人驯化后的品种，而家鸭同样是鸭科，但属于是鸭属之下绿头鸭的驯化品种，还带有一点斑嘴鸭的基因。
番鸭
普通鸭子
番鸭的羽毛基本上是白色、黑色或者黑白花色，而普通鸭子则有白色、黄褐色和麻雀色等等不同的颜色。
现在中国品种的番鸭基本就分为白羽和黑羽两种，成年公番鸭平均体重3~5千克，成年母番鸭体重1.8~2.25千克。
▊ 番鸭：贵有贵的道理
番鸭的肉质鲜嫩多汁，肉质紧实。无论是烤、炖、煮或炒，番鸭都能散发出诱人的香味，给人一种美味的享受。焖老番鸭、花雕炖番鸭、番鸭玉竹汤...每一道菜都能让人回味无穷。
除了味道鲜美，番鸭肉在营养、药用和经济方面有其独特的价值。无论是作为美食的食材，还是作为药用材料或经济资源，番鸭都展现出了其多重价值。
