还有的虽然是油和料分开用,但只熬葱油,不熬料汁,吃的时候直接加生抽浇料油,这样也不行。老抽上色、生抽调味、还有糖、味精、盐要混合到一起,加热煮一会才能融合到一起,并且会出现更美味的酱香味,这才是一碗好吃的拌面料。
准备食材:鲜面条、小葱、干虾仁、猪油、生抽、老抽、糖、味精、盐。
1、熬葱油有些人不用葱白,这不对,葱白才更出味道,将小葱洗干净葱白和葱叶分开切段备用。
2、熬葱油还有个窍门,加点猪油会非常的香,一些老派的葱油拌面会全部用猪油来烧,我们这里猪油加入三分之一就行了,吃不出来猪油的味道,又会很香浓。