三四月份红薯还能吃,红薯有部分变质 没坏部分可以吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-11 20:14:06

叫薯不是薯,是水果也是蔬菜,曾因产量高大量种,但种子却有剧毒

红薯现在依然是我国一种十分重要的经济作物,在农村不少农民依然会种植一些红薯。

而在清明节前后,正是种植红薯的“旺季”。走在农村的集市上,总是能看到一些农民售卖红薯苗。

其实现在种植红薯的农民虽然不如之前多了,但红薯作为杂粮,或者是把它的叶子当成蔬菜来吃也是不错的,至少目前还有人种植它。

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可是有一种作物,和红薯是一字之差,叫薯却不是薯,在过去既能当水果吃,又能当蔬菜吃。也曾因为产量高而被大量种植,但是在近些年却逐渐被人遗忘了,甚至有些年轻人都不认识它,你们说可惜不可惜呢?

而这种作物,就是南方人俗称的凉薯,有些地方也叫它剥皮薯、沙葛、番葛、葛薯、地萝卜,还有些地方最搞笑,直接叫它地瓜,不知道在当地的“地瓜”又是叫什么了。

凉薯的学名叫豆薯,虽然它也带有一个薯字,但它和红薯却并不是近亲关系。红薯是旋花科番薯属的一年生草本植物。而凉薯则是豆科,豆薯属草质缠绕藤本植物。

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凉薯这种作物,长得也确实有点与众不同。它的藤蔓长得很像豆角,就连花朵、果实都是非常相似,在夏季的时候开紫色的花,而到了秋季会长出像豆荚一样的果实,里面有扁平的种子。

不过凉薯的种子却是不能吃的,因为它是有剧毒的。

在过去农村地区,就常会收集凉薯的种子,加入一些其他的草药用来熬制土农药。

凉薯食用的就是它地下的根块,长得就如同是一个超大号的大蒜瓣。但是它的外皮很薄,从根部稍微用力一撕就开了,然后就能像剥香蕉一样把它剥开了。露出的就是如同雪梨一样的果肉,而这就是它能食用的部分。

凉薯生吃起来,味道非常的棒,一点也不熟雪梨。它的甜度高、水分足,而且口感很脆爽,吃在嘴里更是嘎嘣脆。

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在过去,农村娃就是把它当水果、零食吃。到了秋季收获以后,能吃整整一个冬季,有些放在地窖的凉薯,到了春天三四月份拿出来,依然还能吃,味道也和之前没啥区别。

凉薯不光是可以当水果吃,在以前还是很常见的一种家常蔬菜,农民会把它做成多种菜肴来吃。比如凉拌、煮汤、煲汤、清炒等,甚至有些地方还会把凉薯腌制成为咸菜来吃,就是为了延长它的食用时间。

在几十年前南方很多地方都有种植凉薯,它是可以和红薯相提并论的一种作物。当时不少的家庭,主要的收入来源就是靠种植凉薯。

毕竟以前的蔬菜种类比较少,而凉薯又因为管理较为简单,既能耐贫瘠,也能耐干旱,还有很强的可逆性,种植凉薯根本不需要喷洒农药,但产量却很高,从而受到了不少农民的喜爱。

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再加上凉薯能当水果,又能当蔬菜吃,男女老少都喜欢吃,所以在市场的需求量极大,即便当时它的售价不高,往往是几分钱,一两毛钱一斤,但由于产量高,还是给不少种植的农民带来了不错的收入。

现在已经清明节以后了,正是种植凉薯的旺季,可是在农村已经见不到有农民种植它了,仅仅在一些山区还有些老农民会少量播种几株。

其实凉薯的种植和红薯一样,都是非常简单的。甚至要比红薯更简单,像红薯要先鱼苗,然后出芽了以后再扦插在土壤里面。

而凉薯是可以直接播种的,播种方式可分为爬地栽培及支架栽培两种方式。但不管如何播种,每穴播种2-3粒为宜,覆盖上薄薄的土壤,等到十五天左右出苗了以后,在对其进行间苗,留下1-2株生长健壮的苗即可。

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哪怕在后期,不怎么管理,一样到了秋季的产量不低。这也是在过去,农民喜欢凉薯的主要原因之一。

但是现在生活水平提高了,可吃的水果更多了,而且许多的蔬菜也是一年四季都有销售了。之前因为产量高而受宠的凉薯如今反而遇冷了。不少地区都纷纷抛弃了凉薯,改种其他经济价值更高的作物了。

这也不难理解,凉薯虽然有产量,可是价格太低了,一般在市面上都是几毛钱一斤。即便如此现在很多人都不买凉薯吃了。

以前大家伙买凉薯,一买就是几十斤,也不怕吃不完。可是现在根本就没几个人会购买它,正是因为市场遇冷,农民种植它没有什么收入,也就不愿意种植了。

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其实在我看来,如果家里有院子,或者是有菜园子,那在菜地的一角种植十余株的凉薯,也是非常不错的。凉薯管理粗放,产量高,而且关键是耐存储啊。放上几个月也不会坏,总不可能这么久也吃不完吧,你们说呢?

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